Une consommation modérée de bière ne fait pas engraisser
La bière ne contient pas de matières grasses ou de cholestérol et peu de sucres simples. Les calories de la bière proviennent principalement de la teneur en alcool.
L’expression « bedaine de bière » est associée à l’obésité chez les consommateurs de bière. La section de ce site sur l'obésité illustre qu’il est peu probable que ce soit le résultat d’une consommation modérée de bière de sorte que c’est peut-être en raison d’une consommation excessive ou souvent d’autres caractéristiques comportementales chez les consommateurs de bière. Par exemple, plusieurs études ont indiqué qu’il existe un lien entre les consommateurs de bière et de piètres choix alimentaires1-3 et qu’il se peut que la « bedaine » soit souvent le résultat d’une consommation d’aliments à forte teneur en calories et riche en matières grasses.
Une étude récente a entrepris de vérifier spécifiquement la notion voulant que « les consommateurs de bière » soient en moyenne plus obèses que les personnes qui ne boivent pas ou qui boivent du vin ou des spiritueux » et a conclu qu’il est peu probable que la consommation de bière soit associée à des mesures d’obésité comme l’indice de masse corporelle (IMC) ou le rapport taille/hanches (RTH)4. Cette étude a également démontré que chez les femmes, une consommation modérée de bière était effectivement associée à un IMC plus faible.
1 Pryer JA, Nichols R, Elliot P et al. (2001). “Dietary patterns among a national random sample of British adults”. Journal of Epidemiology and Community health, 55: 29- 37.
2 Ruidavets J-B, Dallongville J et al. (2004). “Alcohol intake and diet in France, the prominent role of life- style”. European Heart Journal, 25: 1153- 1162.
3 Barefoot JC, Grönbaek M, Feaganes JR et al. (2002). “Alcoholic beverage preference, diet and health habits in the UNC Alumni Heart Study”. American Journal of Clinical Nutrition, 76: 466- 472.
4 Bobak M, Skodova Z and Marmot M. (2003). “Beer and Obesity: a cross- sectional study”. European Journal of Clinical Nutrition, 57: 1250- 1253.
Texte tiré de la publication "Effets sur la santé d'une consommation modérée de bière" de l'Association des brasseurs du Canada.